Poma al forn amb crema catalana

Dificultat: mitjana

Ingredients

• 1 Kg. Pomes golden
• 1/2 Kg. Sucre
• 1/2 l. Vi blanc
• 1/2 Branca de canyella
• Crema catalana

Preparació

Rentarem les pomes i les tallarem pel mig horitzontalment, els hi traurem el cor i les posarem en una plàtera de forn amb la part oberta amunt, les ensucrarem per sobre, les regarem amb el vi blanc i hi posarem la branca de canyella.

Taparem la plàtera amb paper d’alumini i la deixarem coure al forn a 250 graus durant hora/hora i mitja, controlarem la cocció punxant-les fins que siguin toves.

Un cop fredes, o si us agraden també poden ser tèbies, posarem la crema a sobre la poma, l’ensucrarem i ho cremarem ben cremat amb un cremador, o un bufador (soplet), etc.

Prunes borratxes

Dificultat: fàcil

Ingredients

• Prunes madures i sense tares
• 1 l. Aiguardent
• 1/2 Kg. Sucre
• Pots de conserva de vidre.

Preparació

Rentarem bé les prunes, els hi traurem les cues i les posarem en pots de vidre.

Barrejarem l’aiguardent amb el sucre i el desfarem amb la batedora.

Anirem omplint els pots de manera que les prunes quedin completament cobertes. Els tancarem i els guardarem en un lloc fresc (pot ser a la nevera a l’estiu).

Al cap d’un mes ja es poden menjar, tot i que és recomanable deixar-les uns 3 mesos.

Aquesta recepta també es pot fer amb rom, conyac, mar de cava, etc

Pastís de xocolata

Dificultat: fàcil

Ingredients

• 125 g. Xocolata per fondre
• 1 Cullerada sopera d’aigua
• 125 g. Mantega
• 125 g. Sucre
• 80 g. Nous trencades
• 3 Ous
• 3 Cullerades de llet
• 80 g. Farina
• 1/2 Sobre de llevat

Preparació

Desfarem la xocolata amb una cullerada d’aigua al microones tenint cura que no es cremi. A part desfarem la mantega durant 30 segons i l’ajuntarem amb la xocolata.

En un bol barrejarem tots els altres ingredients, ben treballats perquè no quedin engrunes i li afegirem la xocolata procurant quan estigui freda.

Untarem amb mantega un motlle per microones, posarem la barreja i la deixarem coure 6 minuts a potència màxima (850 watts), i ho deixem dins 5 minuts més de repòs. Passat aquest temps ja podem obrir el microones que ja estarà al punt.

Un cop fred ja el podem desemmotllar que ja és a punt per menjar.

Pastís de formatge

Dificultat: fàcil

Ingredients

• 2 Iogurts naturals
• 3 Ous
• 3 Cullerades soperes de sucre
• 3 Cullerades soperes de maicena
• 200 g. Formatge gras (tipus philadelphia)

Preparació

Preescalfarem el forn a 180º. Barrejarem bé tots els ingredients i els posarem en un motlle. Ho courem al forn durant 25 a 30 minuts, o fins que punxant-lo amb el palet surti sec.

També es poden fer barreges amb diferents tipus de formatges.

Trufes de xocolata

Dificultat: el·laborada

Ingredients

• 300 g. Xocolata negre fondant
• 150 g. Mantega
• 3 Rovells d’ou
• 4 Cullerades soperes de llet condensada
• 3 Cullerades soperes de conyac
• 2 Cullerades d’aigua
• Granet de xocolata

Preparació

Fondrem la xocolata al bany maria, una vegada fosa afegirem la mantega tot remenant fins que es desfaci.

Remenarem els rovells d’ou junt amb la llet condensada, ho abocarem a la xocolata i també hi afegirem el conyac i les cullerades d’aigua, sempre remenant ben remenat.

Posarem la barreja en una plàtera, la deixarem refredar per posar-la al congelador, de manera que agafi consistència per poder-ne fer les boles. Quan les tinguem fetes, les arrebossarem amb el granet de xocolata i les tornarem a posar al congelador.

Pastís de pinya

Dificultat: el·laborada

Ingredients

• 1 Pot de pinya amb almívar
• 5 Ous
• 250 g. Farina
• 250 g. Sucre
• 1 Sobre de royal
• Anís
• Suc de pinya

Preparació

Caramel·litzem sucre, o agafem sucre caramel·litzat líquid i cobrim tot els fons d’una llauna pel forn, a sobre posem la pinya ben repartida.

Separem els rovells de les clares (les clares les muntarem a punt de neu). Aboquem el sucre amb els rovells i ho treballem bé fins que quedi una pasta, afegim la farina i el llevat i ho tornem a remenar, per últim hi afegim les clares muntades barrejant-ho tot ben barrejat.

Aboquem el preparat per sobre la pinya i ho posem al forn prèviament escalfat a 200 graus. Ho deixem coure uns 30-35 minuts.

Quan sigui cuit ho aboquem en una platera de manera que la pinya ens quedarà al damunt. Mentre encara sigui calent ho reguem amb anís i suc de pinya.

Després es pot pintar amb melmelada i decorar al vostre gust amb pinyons, bombons, maduixots o el que es vulgui.

Rosquilles

Dificultat: mitjana

Ingredients

• 1 Ou
• 250 ml. Llet
• 250 g. Sucre
• 250 ml. Anís
• 250 ml. Oli
• 1 Cullerada de royal
• 1,2 Kg. Farina

Preparació

Posarem tots els ingredients en un vol, els remenarem i anirem afegint la farina treballant-la fins obtenir-ne una massa espessa.

En una paella escalfarem força oli i quan sigui ben calent, anirem tirant la pasta en petites porcions en forma d’anella. Un cop ben rosses i a mida que les anem traient, les arrebossarem amb sucre.

Flam de Xixona

Dificultat: mitjana

Ingredients

• 1/2 l. Llet
• 3 Ous
• 150 g. Torró de Xixona
• 100 g. Sucre
• Caramel

Preparació

Escalfar el forn a 200 graus. Posarem tots els ingredients junts i els triturarem amb el túrmix. Prepararem un motlle amb el caramel al fons i per sobre el triturat.

Deixarem 30 minuts al bany maria i ho punxarem per veure si ja està cuit. Quan ja no surti mullat ho podem treure.

Ho desemmotllarem un cop sigui fred.

Flamets "tocinillos"

Dificultat: mitjana

Ingredients

• 6 Rovells d’ou
• 150 g. Sucre
• 1/2 Got mida tallat d’aigua

Preparació

Escalfarem el forn a 200 graus.

Desfarem el sucre amb l’aigua al foc i deixarem que es refredi.

Untarem els motlles amb una mica de glucosa, batrem els rovells d’ou ben batuts i els barrejarem amb la resta de glucosa.

Omplirem el motlles amb aquest preparat i els posarem al bany maria 8 minuts, els desemmotllarem quan encara siguin tebis.

Coca de pinyons

Dificultat: fàcil

Ingredients

• 6 Ous
• 2 Iogurts
• 6 Mides de iogurt de farina
• 4 Mides de iogurt de sucre
• 1 Mida de iogurt d’oli
• 2 Sobres llevat
• Matafaluga o anís en gra
• 150 g. Pinyons
• Sucre
• Anís

Preparació

Escalfarem el forn a 180 graus. Excepte la matafaluga, els pinyons i l’anís, posarem la resta d’ingredients en un bol i els batrem amb el túrmix, quan estigui la pasta ben fina afegirem la matafaluga.

Forrarem una plàtera amb paper de forn i abocarem el preparat, per sobre anirem posant polsims de sucre i per últim els pinyons.

Ho enfornarem 35 minuts amb el forn encès dalt i baix.

Comprovarem si està cuit punxant-ho amb un escuradents, una vegada el traiem del forn i mentre encara sigui calent ho regarem amb anís, i ho acabarem d’ensucrar.