Cassoleta d’arròs amb bacallà i verdures

Dificultat: elaborada

Ingredients per 4 persones

• 250 g. Arròs
• 800 ml. Brou de peix o de verdures
• 2 Lloms de bacallà dessalat
• 2 Carxofes
• 1 Porro
• 1 Pastanaga
• 1/4 Pebrot vermell
• 1 Ceba
• 6 Xampinyons
• 4 Cullerades soperes de tomàquet fregit
• Sal i oli

Preparació

Tallarem totes les verdures a trossos petits i les posarem amb oli a sofregir a la paella.

El bacallà l’esmicolarem i quan el sofregit sigui tou li afegirem, ho deixarem coure fins que s’hagi begut l’aigua de va deixant, tot seguit hi posarem l’arròs, ho barrejarem durant un minut i li afegirem el brou calent. Comprovarem el punt de sal ja que el bacallà i el brou ja en porta. Quan s’hagi begut tot el suc ja serà cuit.