Bacallà gratinat amb all i oli
Dificultat: fàcil
Ingredients per 4 persones
- 4 Lloms de bacallà dessalat
- Farina
- 1 Ou
- 2 Grans d’all
- Oli i sal
Preparació
Enfarinem el bacallà, el fregim amb abundant oli procurant que no quedi sec i el reservem.
Preparem l’all i oli traient primer el grill dels alls i els posem en un pot junt amb l’ou sencer i un pessic de sal. Posem oli fins que cobreixi les aspes del túrmix i l’engeguem a potència sense moure’l, quan veiem que es lliga anem afegint oli tot movent-lo amunt o avall. Cobrim els talls de bacallà amb l’all i oli i ho gratinem.
De guarnició hi podem posar patata al caliu, o escalibada, o espàrrecs verds o una mica de cada, al gust de cadascú.
