Amanida de llenties

Amanida de llenties

Dificultat: fàcil

Ingredients per 4 persones

• 1 Pot de llenties
• 1/2 Pebrot vermell
• 1 Ceba tendre
• 1 Pastanaga
• 2 Tomàquets
• 4 Cogombrets amb vinagre
• Tàpara al gust (alcaparra)
• 4 Filets d’anxova
• 1 Llauna petita de tonyina
• Olives al gust
• Vinagre de Mòdena
• Salsa de soja
• Olivada
• Oli i sal

Preparació

Escorres i passes per aigua les llenties. Talles el pebrot, la ceba, els tomàquets, la pastanaga, els cogombrets i les anxoves tot ben petit. Ho barreges amb les llenties junt amb la tonyina, la tàpera i les olives.

Fas una vinagreta amb una part de vinagre i tres d’oli, sal i una cullerada de salsa de soja. Ho barreges bé i ho afegeixes a les llenties. Dilueixes l’olivada amb oli, ho poses pel damunt i ho remenes tot bé. Cal servir-ho ben fresquet.

Tags: llenties