- Bon Plat per fer a casa - https://bonplat.cat -

All cremat (guisat mariner)

All Cremat (guisat mariner) [1]

All Cremat (guisat mariner)

Dificultat: mitjana

Ingredients per 4 persones

Preparació

Peleu els alls i els poseu sencers amb oli en una cassola o paellera. Els deixeu cremar, és a dir, fins que estiguin ben negres. Hi afegiu el tomàquet fregit i les patates tallades a lamines d’un centímetre. Hi tireu el brou calent i ho deixeu bullir fins que les patates comencin a estar toves.

Tot seguit hi afegiu el lluç i els escamarlans i ho deixéu coure tot junt de 10 a 15 minuts, girant-lo a mitja cocció. Si les peçes són senceres, o en funció del tipus de peix, la cocció ha de ser una mica més llarga. Millor deixar-ho reposar una mica abans de servir.