En cassola amb oli que cobreixi el fons hi poses les sèpies junt amb la ceba, la fulla de llorer, el got de vi blanc, sal i pebre i ho deixes que es cogui a foc suau.
Pots farcir els pebrots amb una ensaladilla i hi poses per sobre una mica de salsa rosa.
Les verdures per l’ensaladilla es poden comprar congelades o bé es pot reciclar la verdura sobrant del dia abans tallada ben petita.
A continuació tireu-hi l’arròs i remeneu-lo durant 2 o 3 minuts per sofregir-lo una mica. Després afegiu-hi el vi blanc i deixeu que s’evapori tot remenant. Avoqueu-hi un cullerot de brou bullint i continueu remenant.
Es posa tot en un recipient, es tritura amb una batedora, i si cal s’hi afegeix més oli. Es guarda a la nevera força temps.
Escorres i passes per aigua les llenties. Talles el pebrot, la ceba, els tomàquets, la pastanaga, els cogombrets i les anxoves tot ben petit. Ho barreges amb les llenties junt amb la tonyina, la tàpera i les olives.
Salpebres el pollastre i ho afegeixes al mateix oli junt amb la ceba i el tomàquet trossejat, la cabeça d’alls sencera i la fulla de llorer, ho deixes quasi 1 hora a foc suau. A mitja cocció ho regues amb conyac.
Salpebrem els braons i els posem en una cassola amb oli a foc fort, i els enrossim pels dos costats.